8. Abkühlen lassen
Kuchen bei geöffneter Ofentür etwas auskühlen lassen, dann auf Zimmertemperatur bringen und vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Für mehr Aroma:
Fügen Sie 1 TL Zitronenabrieb oder etwas Zimt in den Teig – beides passt hervorragend zur Milchbasis.
2. Mit Karamellsoße servieren:
Ein Klecks gesalzene Karamellsoße auf dem Stück Kuchen bringt Tiefe und ein süß-salziges Spiel.
3. Tropisch interpretieren:
Ein Teil der Milch kann durch Kokosmilch ersetzt werden. Dazu passen geröstete Kokosflocken als Topping.
4. Mit Fruchtkompott:
Erdbeer-, Rhabarber- oder Kirschkompott ergänzen den milden Kuchen geschmacklich wunderbar.
5. Zucker reduzieren:
Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge auf 150 g reduzieren. Der Geschmack bleibt angenehm.
6. Glutenfreie Version:
Statt Weizenmehl kann auch glutenfreies Mehl oder Reismehl verwendet werden – dabei die Backzeit im Blick behalten.