Erdbeerstücke marinieren
Gib die gewürfelten Erdbeeren in eine Schüssel. Füge den Vanillezucker, Honig und Zitronensaft hinzu. Rühre alles vorsichtig um, sodass die Aromen sich gut verteilen, und lasse die Mischung einige Minuten ziehen. So entfalten die Früchte noch mehr Geschmack und Saftigkeit.
Joghurtcreme zubereiten
In einer großen Schüssel verrührst du den Naturjoghurt mit dem Puderzucker und einer Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht. In einer separaten Schüssel schlägst du die Schlagsahne steif. Hebe sie anschließend vorsichtig unter den Joghurt, sodass die Creme luftig und leicht bleibt.
Schichten im Glas
Jetzt wird geschichtet: Nimm Gläser oder kleine Dessertschalen und beginne mit einer Lage Joghurtcreme. Darauf folgt eine Schicht Erdbeerpüree, danach die marinierten Erdbeerstücke. Wiederhole den Vorgang, bis die Gläser gefüllt sind. Achte darauf, dass jede Schicht sichtbar bleibt – das sorgt für ein schönes Farbspiel.
Garnieren und Servieren
Zum Schluss dekorierst du das Dessert mit gerösteten Mandelblättchen, gehackten Pistazien und frischer Minze. Du kannst es sofort servieren oder für 30–60 Minuten kalt stellen – dadurch ziehen die Aromen noch besser durch, und das Dessert wird angenehm kühl und erfrischend.