1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten
Für das Gemüse:
1 Zucchini oder 1 kleine Aubergine
1 Handvoll Brokkoliröschen oder grüne Bohnen
1 Möhre (in feinen Scheiben)
Optional: Mais, Erbsen oder Champignons
Für den Reis:
250 g Basmatireis oder Langkornreis
500 ml Wasser oder Brühe
½ TL Salz
Zur Verfeinerung (optional):
Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian
Ein Spritzer Zitronensaft
Etwas Parmesan oder geriebener Käse
Ein Löffel Crème fraîche zum Anrichten
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in mundgerechte Stücke. Die Paprika kannst du entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Hähnchen in Streifen oder Würfel schneiden und leicht salzen und pfeffern. Reis abspülen und beiseite stellen.
Schritt 2: Reis kochen
Bringe 500 ml leicht gesalzenes Wasser oder Brühe zum Kochen, gib den Reis hinzu und lasse ihn bei kleiner Hitze etwa 10–12 Minuten garen. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt quellen lassen.