Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für das Hähnchen:
600 g Hähnchenbrustfilet
Salz und Pfeffer zum Würzen
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Für die Parmesan-Sahnesoße:
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
250 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
100 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas zum Servieren)
1 TL Dijon-Senf (optional)
1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
1 Prise Muskatnuss (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta:
400 g Penne (oder eine Pasta Ihrer Wahl)
Wasser und Salz zum Kochen
Optional für das Topping:
Frische Petersilie oder Basilikum
Chiliflocken für eine pikante Note
Zitronenzeste für Frische
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und ggf. halbieren oder der Länge nach dünner schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 4–5 Minuten pro Seite).