4. Wirtschaftlich und einfach
Mit wenigen günstigen Zutaten – Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Butter – lassen sich köstliche Dampfnudeln zubereiten. Das macht sie zu einem äußerst preiswerten Gericht.
5. Regional geprägt – kulturell bedeutend
Je nach Region variieren Zubereitung und Beilagen. In Bayern kommt meist eine salzige Kruste in der Pfanne zum Einsatz, während in der Pfalz die süße Variante mit Vanillesauce dominiert. Diese Vielfalt macht Dampfnudeln besonders spannend.
Zutaten
Für etwa 6 große oder 8 mittlere Dampfnudeln benötigst du folgende Zutaten:
Für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl (Typ 550 empfohlen)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml lauwarme Milch
1 Ei (Größe M)
60 g Butter (geschmolzen)
1 Prise Salz
Für das Garen (die sogenannte Kruste):
250 ml Milch
40 g Butter
1 Prise Salz oder 1 EL Zucker – je nach gewünschter Variante