7. Fertigstellung:
Nimm die fertigen Dampfnudeln vorsichtig heraus, serviere sie direkt heiß und genieße den Duft und die herrlich weiche Konsistenz.
Profi-Tipps und Variationen
• Geduld beim Gehenlassen zahlt sich aus:
Ein gut gegangener Teig ist das A und O für fluffige Dampfnudeln. Lass dem Teig Zeit – das Ergebnis wird dich belohnen.
• Deckel mit Tuch einschlagen:
Damit kein Kondenswasser auf die Dampfnudeln tropft, kannst du den Deckel mit einem sauberen Geschirrtuch einschlagen – so bleiben die Oberseiten trocken und schön luftig.
• Mit Grieß oder Vanille verfeinern:
Ein Teelöffel Grieß im Guss verleiht der Kruste mehr Struktur. Vanille oder Zitronenabrieb im Teig geben eine zusätzliche Aromatik.
• Glutenfreie Variante:
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung und etwas Xanthan oder Flohsamenschalenpulver, um die Teigstruktur zu stabilisieren.
• Vegane Version:
Milch und Butter lassen sich problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Auch Ei kann durch Apfelmus (2 EL) oder Sojamehl ersetzt werden.