3. Wie kann ich Dampfnudeln aufwärmen?
Am besten im Dampfgarer oder im Backofen mit etwas Feuchtigkeit. In der Mikrowelle werden sie oft zäh – also lieber vermeiden.
4. Wie lange halten sich Dampfnudeln?
Frisch schmecken sie am besten, aber du kannst sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren halten sie sich bis zu 2 Monate.
5. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, du kannst den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag einfach formen, ruhen lassen und dann garen.
6. Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Etwas mehr Mehl hilft – aber vorsichtig dosieren. Der Teig sollte weich bleiben, aber nicht mehr an den Fingern kleben.
7. Gibt es eine Variante ohne Hefe?
Ja, mit Backpulver kannst du eine Art „schnelle Dampfnudeln“ zubereiten, aber die typische Konsistenz und der Geschmack sind mit Hefe besser.
8. Was ist der Unterschied zwischen Dampfnudeln und Germknödeln?
Germknödel sind meist gefüllt (z. B. mit Powidl), werden über Dampf gegart und nicht in Milch gebraten. Sie haben keine Kruste, während Dampfnudeln unten knusprig sind.