Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps für das perfekte Joghurteis:
Je fetthaltiger der Joghurt, desto cremiger das Ergebnis.
Magerjoghurt führt zu einem eher festen, kristallinen Eis. Griechischer Joghurt mit 10 % Fettanteil liefert hingegen eine herrlich glatte Konsistenz.
Die Qualität des Joghurts bestimmt das Aroma.
Naturjoghurt aus biologischer Herstellung oder von kleinen Molkereien schmeckt oft intensiver und natürlicher.
Ein Spritzer Alkohol verhindert Eiskristalle.
Ein kleiner Schuss Wodka oder Fruchtlikör (ca. 1 EL) hemmt die Bildung von Eiskristallen – vor allem bei der Zubereitung ohne Eismaschine.
Zitronensaft hebt die Frische.
Ein Hauch Zitronensaft bringt die Säure des Joghurts besser zur Geltung und balanciert die Süße aus.
Kreative Varianten:
Joghurteis mit Mango und Minze:
Pürierte Mango und frische Minzblätter in die Grundmasse geben – ein Hauch Exotik für heiße Tage.
Heidelbeer-Vanille-Joghurteis:
Frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren mit etwas Vanille vermengen – eine Kombination, die nach Sommer schmeckt.