Für 4–6 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
1,2 kg festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ TL Muskatnuss (gerieben)
1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
Optional: frischer Thymian oder Rosmarin
Wer es etwas gehaltvoller mag, kann zusätzlich Speckwürfel oder gekochten Schinken hinzufügen. Für die vegetarische Variante empfehlen sich gedünsteter Lauch, Brokkoli oder Spinat.
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zunächst die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln – idealerweise etwa 3 mm dick. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie im Ofen gleichzeitig gar werden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken oder pressen.
2. Sahnemischung herstellen
In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Den Knoblauch dazugeben und bei Bedarf frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin einrühren.