3. Brötchen formen und füllen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem Kreis aus, gib 1–2 Esslöffel der Füllung in die Mitte und verschließe das Brötchen wie eine Tasche. Lege die Brötchen mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4. Bestreichen und Käse auflegen
Verquirle das Ei und bestreiche die Brötchen damit. Streue den geriebenen Käse großzügig darüber.
5. Backen
Backe die Käsebrötchen für ca. 20–25 Minuten goldbraun. Lasse sie leicht abkühlen – aber nicht zu lange, denn warm schmecken sie am besten!
Profi-Tipps & Variationen
1. Teig verfeinern
Ein Schuss Milch im Teig macht das Brötchen besonders weich. Für eine kernigere Version kannst du einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl oder Vollkornmehl ersetzen.
2. Füllung variieren
Mit Mais, Paprika oder Pilzen bekommt die Hackfüllung einen frischen Twist.