Zitronen bringen eine natürliche Frische mit sich, die die Süße der Creme ausbalanciert. Das macht die Rolle leicht und nicht übermäßig süß.
6. Ideal zum Vorbereiten
Du kannst die Biskuitrolle bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So ist sie perfekt durchgezogen und aromatisch.
Zutaten für eine klassische Zitronen-Biskuitrolle
Hier findest du die klassischen Zutaten, die du für eine saftige Zitronen-Biskuitrolle benötigst. Sie reichen für etwa 8–10 Portionen.
Für den Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Für die Zitronencreme:
200 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Frischkäse
100 g Puderzucker
Saft von 2 Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
Für die Dekoration:
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zitronenzesten oder dünne Zitronenscheiben
Frische Minzblätter