Bestäuben und servieren
Die fertigen Krapfen mit Puderzucker bestreuen und am besten noch lauwarm genießen.
Tipps für perfekte Krapfen
- Temperaturkontrolle: Ist das Fett zu heiß, bräunen die Krapfen außen zu schnell und bleiben innen roh. Bei zu niedriger Temperatur saugen sie sich mit Fett voll.
- Hefe aktivieren: Verwende lauwarme Milch, um die Hefe zu aktivieren. Zu heiße Milch tötet die Hefe ab.
- Füllung variieren: Neben klassischer Marmelade schmecken auch Vanillepudding, Schokocreme oder Eierlikörfüllung köstlich.
- Frisch genießen: Krapfen schmecken am besten frisch am selben Tag. Für später kannst du sie kurz im Ofen erwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Teig am Abend vorher vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag einfach Zimmertemperatur annehmen lassen, bevor du die Krapfen formst.
Welche Marmelade eignet sich am besten?
Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind Klassiker. Achte darauf, dass sie nicht zu flüssig ist, damit sie beim Füllen nicht ausläuft.
Kann ich die Krapfen im Ofen backen statt frittieren?
Ja, sie werden dann allerdings etwas trockener und weniger luftig. Bei 180 °C Umluft ca. 12–15 Minuten backen.
Wie lange sind die Krapfen haltbar?
Frisch schmecken sie am besten. Bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose halten sie 1–2 Tage.
Kann ich die Krapfen einfrieren?
Ja, ungefüllte Krapfen lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und kurz im Ofen erwärmen, dann erst füllen.