Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten ruhen. So wird der Teig schön geschmeidig.
Frischkäsefüllung vorbereiten:
Während der Teig ruht, können Sie die Frischkäsefüllung zubereiten. Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel und würzen Sie ihn mit getrockneten Kräutern, etwas Salz und Pfeffer.
Optional: Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie eine Knoblauchzehe fein hacken und unter die Füllung mischen.
Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
Fladen formen:
Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in 4-6 gleich große Portionen.
Rollen Sie jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis aus. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein.
Fladen füllen und backen:
Geben Sie einen Esslöffel der Frischkäsefüllung auf die Mitte jedes Teigkreises. Klappen Sie den Teig dann zusammen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.
Drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit die Füllung nicht herausläuft.