Einführung
Die kulinarische Geschichte der DDR ist voller bodenständiger, kreativer und erstaunlich schmackhafter Rezepte, die aus Notwendigkeit geboren und mit viel Liebe weitergegeben wurden. Ein echter Klassiker aus dieser Zeit, der vor allem in Sachsen und Thüringen beliebt war – und heute noch ist –, sind die sogenannten DDR-Eierchecks.
Dieser traditionelle Kuchen ist eine Mischung aus Mürbeteigboden, saftiger Quark-Eier-Füllung und einer zarten, fast puddingartigen Konsistenz im Inneren. In vielen Familien war er fester Bestandteil der Sonntagskaffeetafel, und bis heute wird er in manchen Bäckereien in Mitteldeutschland angeboten – manchmal unter leicht abgewandelten Namen wie „Eierkuchen“, „Eierquarkkuchen“ oder einfach „Checks“.
Was diesen Kuchen besonders macht, ist seine Einfachheit, gepaart mit einem einzigartigen Geschmack, der sich irgendwo zwischen Käsekuchen, Vanillepudding und traditioneller Mehlspeise bewegt. In Zeiten, in denen Butter und Sahne knapp waren, wurde in der DDR auf günstige, regionale Zutaten gesetzt – allen voran Eier, Quark und ein einfacher Rührteig oder Mürbeteigboden. Das Ergebnis war ein Kuchen, der nicht nur sättigend war, sondern auch echtes Wohlfühlessen bedeutete.