3. Schnell und unkompliziert
Die Zubereitung ist unkompliziert, der Teig ist schnell zusammengerührt, und auch die Füllung gelingt fast immer. Ideal für spontane Backaktionen oder Anfänger.
4. Nostalgischer Genuss
Für viele Ostdeutsche sind Eierchecks ein kulinarisches Stück Kindheit. Der Geschmack weckt Erinnerungen an Sonntagmittag, Omas Küche oder den Bäckerladen um die Ecke.
5. Vielseitig wandelbar
Ob mit Rosinen, Vanille, Zitronenschale, Mohn oder Obst – die Füllung lässt sich beliebig variieren. Auch für moderne Varianten mit weniger Zucker oder pflanzlichen Alternativen ist der Kuchen geeignet.
Zutaten
Die DDR-Eierchecks bestehen klassischerweise aus einem Mürbeteigboden und einer Eier-Quark-Masse als Füllung. Je nach Region kann die Teigart leicht variieren. Im Folgenden findest du die Zutaten für eine klassische Springform (26 cm Durchmesser) oder ein kleines Blech:
Für den Boden:
250 g Mehl