Mit Mohn: Etwas gemahlener Mohn in der Masse bringt eine nussige Note.
Mit Streuseln: Streue vor dem Backen Butterstreusel über den Kuchen – das gibt einen rustikalen Touch.
Low-Carb-Variante: Ersetze Mehl durch gemahlene Mandeln und den Zucker durch Xylit oder Erythrit.
Vegane Version: Nutze veganen Quark, Pflanzendrink, pflanzliche Margarine und Eiersatz – funktioniert gut, schmeckt anders, aber lecker.
Serviervorschläge
DDR-Eierchecks sind so vielseitig, dass sie zu vielen Gelegenheiten passen:
Klassisch zur Kaffeetafel: Mit einem kräftigen Filterkaffee servieren, wie es damals üblich war.
Mit Kompott oder Obst: Besonders lecker mit Apfelmus, Sauerkirschen oder Zwetschgenkompott.
Als Dessert: In kleinere Stücke schneiden, mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis servieren.
Für unterwegs: Gut verpackt hält sich der Kuchen auch ideal für ein Picknick oder die Arbeitspause.
Zu besonderen Anlässen: Mit etwas Zimt und Zucker aufgewertet, passt der Kuchen auch hervorragend zu Festtagen wie Ostern oder Weihnachten.