2. Muss ich Mürbeteig verwenden oder geht auch ein Rührteig?
Traditionell wird Mürbeteig verwendet, aber in manchen Regionen kam auch ein dünner Rührteig als Boden zum Einsatz. Beide Varianten sind möglich.
3. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Kuchen 3–4 Tage. Luftdicht verpackt kann er auch eingefroren werden – ideal portionsweise.
4. Warum fällt der Kuchen nach dem Backen manchmal zusammen?
Das ist bei Quarkkuchen normal. Um dies zu minimieren, den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen.
5. Kann ich auch Sahne statt Milch verwenden?
Ja, das verleiht der Füllung mehr Cremigkeit. Alternativ kann auch Schmand oder saure Sahne untergehoben werden.
6. Gibt es laktosefreie Alternativen?
Natürlich. Es gibt laktosefreien Quark, Milch und Butter im Handel. Auch pflanzliche Alternativen (Sojaquark, Haferdrink etc.) funktionieren gut.
7. Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?