Welche Beilagen passen besonders gut?
Rustikales Brot, Knödel, Kartoffelpüree oder sogar Spätzle sind ideale Begleiter.
Wie macht man die Suppe weniger scharf?
Durch die Zugabe von Crème fraîche, Joghurt oder etwas Sahne lässt sich die Schärfe mildern.
Welche Fleischsorten eignen sich besonders gut?
Rindfleisch mit leichtem Fettanteil, wie Schulter oder Wade, ist ideal. Auch Schweinegulasch oder Wildfleisch funktionieren gut.
Kann man Gulaschsuppe vegan kochen?
Absolut. Statt Fleisch einfach auf Räuchertofu, Pilze oder Linsen ausweichen und Gemüsebrühe verwenden.
Wie dick sollte Gulaschsuppe sein?
Sie darf ruhig etwas sämig sein, aber nicht zu dick. Wer mag, kann am Ende leicht pürieren oder mit etwas Mehl binden.