5. Kann ich auch weiße Schokolade verwenden?
Für die Füllung – ja, in kleinen Mengen kann etwas weiße Schokolade untergemischt werden. Für den Teig eignet sich weiße Schokolade nur eingeschränkt, da sie süßer ist und weniger Struktur bietet.
6. Was tun, wenn der Kuchen außen zu dunkel wird?
Decke ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie ab. So bleibt die Oberfläche geschützt, während der Kern noch durchbackt.
7. Wie erreiche ich die perfekte Konsistenz der Füllung?
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und gleichmäßig verrührt werden. Zu starkes Mixen kann die Füllung zu flüssig machen – lieber vorsichtig unterheben.