6. Kalorienbewusst möglich:
Wer möchte, kann den Kuchen mit weniger Zucker oder alternativen Zutaten zubereiten und ihn so kalorienärmer gestalten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten
Für einen klassischen Erdbeer-Kuchen mit ca. 26 cm Durchmesser benötigst du:
Für den Biskuitboden:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
ca. 500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser oder Erdbeersaft
Optional für den Boden:
2 EL Erdbeermarmelade zum Bestreichen
1 EL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1. Der Biskuitboden – die luftige Grundlage
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.