Es gibt Rezepte, die mehr sind als nur eine Mischung aus Mehl, Zucker und Butter. Sie sind Erinnerungen, Emotionen und ein Stück Kindheit. Einer dieser Klassiker ist der berühmte Kuchen, den viele Mütter in den 80er und 90er Jahren regelmäßig gebacken haben. Er war luftig, weich, dezent süß und so universell, dass er sowohl zum Sonntagskaffee als auch in der Brotdose der Kinder landete.
Dieser Kuchen ist nicht nur ein Rezept – er ist ein Symbol für eine Zeit, in der das Backen noch mit Liebe, Geduld und handgeschriebenen Rezeptzetteln verbunden war. Heute holen wir diesen Schatz zurück in die Küche.
Zutaten für den traditionellen „Mommy’s Soft Cake“
Damit der Kuchen genauso herrlich weich, fluffig und aromatisch gelingt wie damals, braucht es nur ein paar einfache Grundzutaten, die fast jeder zu Hause hat:
- 3 Eier – am besten zimmerwarm, für eine fluffige Konsistenz
- 180 g Zucker – sorgt für die angenehme Süße
- 200 g Weizenmehl – Type 405 für ein feines Ergebnis
- 80 ml Pflanzenöl (oder alternativ 100 g weiche Butter) – macht den Kuchen saftig
- 100 ml Milch – für einen weichen Teig
- 1 Päckchen Backpulver – garantiert das Aufgehen
- Abrieb von 1 Zitrone (oder etwas Vanille) – für ein frisches Aroma
- Puderzucker zum Bestäuben – für das klassische Finish
Diese Zutaten zeigen, wie simpel und gleichzeitig genial das Rezept ist. Kein Schnickschnack, keine unnötigen Zusätze – nur pure, ehrliche Küche.