Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Wie lange hält sich der Zitronen-Biskuitkuchen im Kühlschrank?
Er hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank problemlos 2–3 Tage. Danach kann die Konsistenz leicht nachlassen.
2. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Das Einfrieren ist möglich, allerdings verändert sich die Konsistenz der Creme beim Auftauen leicht. Am besten schmeckt der Kuchen frisch oder maximal einen Tag vorher zubereitet.
3. Was kann ich statt Gelatine verwenden?
Für eine pflanzliche Variante eignet sich Agar-Agar sehr gut. Beachte jedoch, dass Agar-Agar anders verarbeitet wird (kurz aufkochen lassen) und eine etwas festere Konsistenz ergibt.
4. Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja! Limetten, Orangen oder sogar Blutorangen bringen tolle geschmackliche Nuancen. Achte bei süßeren Früchten darauf, den Zuckergehalt anzupassen.
5. Was mache ich, wenn die Creme nicht fest wird?
Wahrscheinlich wurde die Gelatine nicht richtig aktiviert oder zu wenig verwendet. Stelle den Kuchen für ein paar Stunden ins Gefrierfach, um ihn zu retten. Für das nächste Mal: Gelatine genau nach Anleitung einarbeiten.