Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und duften verführerisch nach Butter und Vanille.
Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. So bleibt die Puddingfüllung schön stabil und der Kuchen lässt sich gut schneiden.
Servieren
Am besten schmeckt der Butterkuchen noch leicht lauwarm – aber auch am nächsten oder übernächsten Tag ist er ein Genuss, denn dank der Puddingfüllung bleibt er wunderbar saftig.
Du kannst ihn in klassische Rechtecke schneiden oder in feine Schnitten – perfekt für Kaffeetafel, Mitbringbuffet oder Familienbesuch.
Varianten und kreative Ideen
Mit Rosinen oder Äpfeln
Füge in die Puddingmasse einige in Rum getränkte Rosinen oder kleine Apfelstückchen hinzu. Das gibt dem Kuchen eine fruchtige Note und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Butterkuchen ohne Füllung
Du kannst den Kuchen auch ohne Pudding backen – dann direkt den Belag auf den rohen Hefeteig geben und wie gewohnt backen. Er wird knuspriger und klassischer.