Mit Marzipan
Für besondere Anlässe kannst du dünne Scheiben Marzipan in die Puddingmasse einarbeiten – das passt perfekt zur Mandelkruste und verleiht dem Kuchen ein edles Aroma.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Hefe richtig aktivieren: Verwende lauwarme Milch (nicht heiß!), sonst stirbt die Hefe ab.
- Teig lange genug gehen lassen: Geduld zahlt sich aus – ein gut gegangener Teig wird luftiger und fluffiger.
- Pudding nicht zu heiß auftragen: Er sollte warm, aber nicht kochend sein, sonst kann der Hefeteig Schaden nehmen.
- Butter in Flöckchen: So schmilzt sie gleichmäßig und sorgt für eine tolle Verteilung.
- Mandeln nicht zu spät aufstreuen: Sie brauchen Zeit zum Rösten und dürfen nicht erst am Ende drauf.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja. Statt einem Hefewürfel einfach ein Päckchen (7 g) Trockenhefe verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich, aber die Gehzeit kann sich leicht verlängern.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Gut verpackt bleibt er 2–3 Tage saftig. Du kannst ihn auch einfrieren – am besten stückweise, dann lässt er sich nach Bedarf auftauen.
Warum wird mein Hefeteig nicht locker?
Mögliche Ursachen: Milch war zu heiß, Hefe war alt oder der Teig wurde zu wenig oder zu viel geknetet. Auch Zugluft kann die Gehzeit beeinflussen.
Kann ich andere Nüsse statt Mandeln verwenden?
Natürlich! Haselnussblättchen, Walnüsse oder Kokosraspeln bringen Abwechslung. Achte aber auf ähnliche Mengen und Röstzeiten.
Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?
Absolut – er enthält keine Alkoholbestandteile und kommt mit klassischen Zutaten aus.