300 g frische Erdbeeren (halbiert oder in Scheiben)
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser
Zubereitung
Boden vorbereiten: Die Butterkekse oder Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Die Masse in eine Springform (26 cm) geben und gleichmäßig andrücken. Im Kühlschrank für ca. 30 Minuten fest werden lassen.
Quarkmasse zubereiten: Den Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten (Sofort-Gelatine einfach unterrühren, Blattgelatine einweichen und auflösen). Die pürierten Erdbeeren unter die Quarkmasse heben und die Gelatine unterrühren.
Käsemasse auf dem Boden verteilen: Die fertige Quarkmasse auf dem gekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.