2. Backblech vorbereiten
Ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
3. Teig ausrollen
Etwa zwei Drittel des gekühlten Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und das Backblech damit auskleiden. Einen kleinen Rand formen (ca. 2–3 cm hoch).
4. Quarkmasse zubereiten
Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb in einer Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Quarkmasse verteilen
Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Schokoteigboden verteilen und glatt streichen.
6. Zupfen auflegen
Vom restlichen Drittel Teig kleine Stücke abzupfen und dekorativ auf der Quarkmasse verteilen. Die Stücke können unterschiedlich groß sein – das macht den typischen „Zupflook“ aus.
7. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Quarkmasse gestockt ist und die Teigstücke leicht knusprig aussehen.