Wer einmal Zupfkuchen gebacken hat, wird ihn garantiert wieder machen. Durch die vielen Variationsmöglichkeiten wird er nie langweilig, und mit ein bisschen Übung zaubert man daraus sogar sein ganz persönliches Signature-Rezept.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Zupfkuchen einfrieren?
Ja, der Zupfkuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, in Gefrierbeuteln oder luftdichten Boxen verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.
2. Kann ich den Kuchen ohne Backpulver backen?
Das Backpulver sorgt für einen schön lockeren Teig. Du kannst es weglassen, aber der Boden wird dann kompakter.
3. Warum wird meine Quarkmasse manchmal zu flüssig?
Achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, wenn er sehr wässrig ist. Außerdem die Butter abkühlen lassen, bevor sie in die Masse kommt.
4. Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja, einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Eventuell braucht der Teig dann etwas mehr Bindung, z. B. durch 1 TL Xanthan.