Eine luftige Biskuitrolle gehört zu den Klassikern in der Backwelt. Sie ist vielseitig, lässt sich mit unterschiedlichen Cremes und Früchten füllen und begeistert durch ihre Leichtigkeit. Doch viele Hobbybäcker haben Respekt vor dem Teig, weil er leicht zusammenfallen oder beim Aufrollen brechen kann. Mit der richtigen Anleitung gelingt er jedoch sicher – locker, feinporig und wunderbar elastisch.
In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du den perfekten Teig für Biskuitrollen zubereitest, welche Zutaten du benötigst, wie du Fehler vermeidest und wie du deine Rolle anschließend kreativ füllen und dekorieren kannst.
Zutaten für den Teig
Für eine klassische Biskuitrolle benötigst du nur wenige Grundzutaten, die fast jeder zuhause hat.
- 6 Eier (Größe M, frisch und zimmerwarm)
- 120 g Zucker
- 90 g Mehl
Zutaten für die Füllung
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Die Biskuitrolle schmeckt mit einer Vielzahl von Cremes und Früchten.
- Eine Creme (z. B. geschlagene Sahne, gesüßter Quark oder Mascarponecreme)
- Beliebiges Obst – zum Beispiel Mandarinen, Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen
Zutaten für die Dekoration
Um die Biskuitrolle optisch aufzuwerten, kannst du sie nach dem Füllen und Aufrollen dekorieren.