7. Servieren:
Nimm den Braten aus dem Ofen, lasse ihn 5 Minuten ruhen und schneide ihn dann in Scheiben. Mit der Sauce übergießen und mit Wunschbeilagen servieren.
Profi-Tipps und Variationen
• Zwiebeln richtig braten:
Die Zwiebeln sollten nicht roh in die Masse – durch das vorherige Braten entfalten sie ein mildes, süßliches Aroma, das sich ideal mit dem Fleisch verbindet.
• Käsige Füllung:
Für eine Überraschung im Inneren kannst du den Hackbraten mit einem Stück Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Feta) füllen. Einfach eine Mulde formen und Käse einarbeiten.
• Geräuchertes Aroma:
Etwas Speckwürfel oder Rauchsalz in der Masse sorgen für eine besonders herzhafte Note.
• Mediterrane Version:
Statt klassischer Gewürze verwende Oregano, Rosmarin und getrocknete Tomaten. Dazu passt eine Tomaten-Olivensauce hervorragend.
• Vegetarisch oder vegan:
Statt Fleisch eignen sich Linsen, Haferflocken und geriebene Möhren als Basis. Mit Ei oder pflanzlichen Bindemitteln lässt sich daraus eine hervorragende vegane Variante zaubern.