3. Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Eine Mischung aus Rind und Schwein ist ideal – Rind gibt Geschmack, Schwein sorgt für Saftigkeit. Reines Rinderhack ist magerer, aber kann etwas trockener sein.
4. Muss ich das Brötchen einweichen?
Ja, es sorgt für die saftige Konsistenz. Alternativ geht auch Toastbrot, Haferflocken oder Semmelbrösel, aber immer gut anfeuchten.
5. Wie erkenne ich, ob der Braten durch ist?
Die Kerntemperatur sollte bei ca. 75 °C liegen. Alternativ kannst du nach 50 Minuten anschneiden – tritt klarer Fleischsaft aus, ist er fertig.
6. Kann ich Hackbraten auch auf dem Grill machen?
Ja – in einer gusseisernen Form oder auf indirekter Hitze. Dabei regelmäßig mit Brühe oder Marinade übergießen.
7. Was tun, wenn die Oberfläche zu dunkel wird?
Einfach mit Alufolie abdecken und weiterbacken. So bleibt der Braten saftig und brennt nicht an.
Zum Schluss
Der Zwiebel-Hackbraten ist ein wahrer Küchenklassiker mit modernem Geschmack. Er ist deftig, saftig und voller Aroma – genau das Richtige für alle, die Hausmannskost lieben und Wert auf einfache, ehrliche Küche legen. Probiere es aus – und du wirst verstehen, warum dieses Rezept eines ist, das du immer wieder machen wirst!