Schritt 5: Extras unterheben
Gib nun nach Belieben Beeren, Nüsse oder Schokodrops hinzu. Kurz unterrühren.
Schritt 6: Ab in den Ofen
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und auf mittlerer Schiene für etwa 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
Schritt 7: Auskühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen. So bleibt er saftig und fällt nicht auseinander.
Pro-Tipps und Variationen
1. Für mehr Süße (ohne Zucker):
Wenn du es süßer magst, aber trotzdem keinen Zucker verwenden möchtest, kannst du folgendes ausprobieren:
2–3 entsteinte, eingeweichte Datteln pürieren und in den Teig geben
1–2 EL Honig oder Ahornsirup (für Nicht-Veganer geeignet)
2 EL ungesüßtes Apfelmus
2. Für mehr Protein:
Ersetze 1/3 der gemahlenen Mandeln durch Proteinpulver (z. B. Vanille- oder Schoko-Geschmack)