4. Knoblauchmischung vorbereiten:
Während der Teig ruht (oder kurz bevor du ihn weiterverarbeitest), bereite die Knoblauchmischung vor: Schäle und presse den Knoblauch, mische ihn mit Olivenöl und deinen gewählten Kräutern. Optional kannst du auch den Käse hinzufügen.
5. Teig weiterverarbeiten:
Fette eine Backform (z. B. Kastenform oder Auflaufform) mit etwas Olivenöl ein. Streiche die Hälfte des Teigs hinein, gib die Hälfte der Knoblauchmischung darüber, verteile dann den restlichen Teig und gib den Rest der Mischung obenauf.
6. Letzte Ruhephase:
Lass das Brot nun nochmals 30–60 Minuten ruhen, während du den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizt.
7. Backen:
Backe das Brot für ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene. Es sollte goldbraun und knusprig sein. Klopfst du leicht auf die Oberfläche und es klingt hohl, ist das Brot fertig.
8. Abkühlen lassen:
Lass das Knoblauchbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt – falls du so lange warten kannst.