80 g Zucker (alternativ: Honig oder Ahornsirup)
Abrieb und Saft von 2 unbehandelten Zitronen
1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
Optionale Zutaten für das Topping oder die Verfeinerung:
Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren)
Butterkekse oder Löffelbiskuits (zerkleinert)
Zitronenzesten oder kandierte Zitronenschalen
Frische Minze
Meringue-Stückchen oder Lemon Curd
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Zitronen vorbereiten
Wasche die Zitronen gründlich mit heißem Wasser, trockne sie ab und reibe die Schale fein ab. Halbiere die Zitronen anschließend und presse den Saft aus. Du benötigst etwa 5–6 EL Zitronensaft für die Creme.
Schritt 2: Sahne schlagen
Schlage die Sahne in einer gekühlten Schüssel steif. Achte darauf, dass sie nicht überschlagen wird – sie soll luftig, aber stabil sein.
Schritt 3: Cremebasis mischen
Vermenge in einer zweiten Schüssel den griechischen Joghurt oder die Mascarpone mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Rühre die Masse glatt.