Zutaten
Für ca. 8 mittelgroße Frikadellen brauchst du folgende Zutaten:
Grundzutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
1 altbackenes Brötchen (oder 2 Scheiben Toast)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Ei (Größe M)
1 TL Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Muskatnuss (gerieben, optional)
2–3 EL frische Petersilie (gehackt)
Fett zum Braten (z. B. Butterschmalz oder Pflanzenöl)
Optional:
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 EL Paniermehl (wenn die Masse zu weich ist)
Ein Schuss Mineralwasser (macht die Frikadellen besonders fluffig)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung klassischer Frikadellen ist unkompliziert, erfordert aber etwas Feingefühl. Hier ist die Anleitung:
1. Brötchen einweichen:
Das alte Brötchen in Wasser oder Milch einweichen (ca. 10 Minuten), danach gut ausdrücken. Alternativ geht auch Toastbrot.
2. Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebel fein würfeln. Wer es milder mag, dünstet sie vorher glasig in etwas Butter – das macht die Frikadellen bekömmlicher.