2. Nicht zu heiß braten:
Bei zu großer Hitze werden Frikadellen außen zu dunkel und bleiben innen roh. Mittlere Hitze ist ideal.
3. Hackfleisch nicht überkneten:
Sonst werden die Frikadellen zäh. Nur so lange wie nötig kneten, bis die Masse homogen ist.
4. Fingerprobe:
Ein kleines Stück der Masse in der Pfanne anbraten und probieren – so kannst du Gewürze ggf. noch anpassen.
Beliebte Variationen:
1. Frikadellen mit Käsefüllung:
Ein kleines Stück Gouda oder Mozzarella in die Mitte drücken – ein echter Überraschungseffekt!
2. Frikadellen mit Gemüse:
Fein geriebene Zucchini oder Karotten unter die Masse mischen – für eine saftigere und leichtere Version.
3. Mediterrane Frikadellen:
Füge getrocknete Tomaten, Feta und Oregano hinzu. Ideal zu Tzatziki und Fladenbrot.
4. Vegane Frikadellen:
Statt Hackfleisch Linsen, Kidneybohnen oder Haferflocken verwenden – mit Gewürzen und Bindemitteln wie Kichererbsenmehl verfeinern.