2. Kann man Frikadellen einfrieren?
Ja, sowohl roh als auch gebraten. Gekochte Frikadellen einfach abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.
3. Warum zerfallen meine Frikadellen in der Pfanne?
Oft ist die Masse zu feucht oder wurde zu wenig geknetet. Brötchen gut ausdrücken, ein Ei oder etwas Paniermehl hilft zusätzlich zur Bindung.
4. Wie bekomme ich die Frikadellen besonders saftig?
Ein Schuss Mineralwasser in der Masse oder etwas geriebene Zucchini können helfen. Auch nicht zu lange braten, damit sie nicht austrocknen.
5. Kann ich auch reines Rinderhack verwenden?
Ja, aber gemischtes Hack (halb Rind, halb Schwein) ist traditioneller und saftiger. Reines Rind kann trockener werden.
6. Wie lange halten Frikadellen im Kühlschrank?
Gut abgedeckt 2–3 Tage. Immer gut durcherhitzen, wenn sie erneut serviert werden.
7. Welche Gewürze passen noch gut dazu?
Majoran, Thymian, Kümmel (gemahlen) oder Knoblauch geben Frikadellen eine feine Note. Auch geriebener Käse kann als Geheimzutat dienen.