Sauce zubereiten
Die fertigen Rouladen vorsichtig herausnehmen und warmstellen. Den Sud im Topf offen leicht einkochen lassen. Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und nach und nach in die Sauce geben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Stück Butter abschmecken.
Servieren
Die Rouladen vom Garn befreien, auf Tellern anrichten und reichlich mit Sauce übergießen. Dazu passen perfekt Kartoffeln, Spätzle oder Rotkohl. Ein echtes Festessen, das immer Eindruck macht.
Wissenswertes über Rouladen
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der deutschen Küche – ursprünglich ein Festessen für besondere Anlässe. In vielen Regionen wird es traditionell zu Weihnachten oder Sonntags serviert. Die Kombination aus würziger Füllung und cremiger Sauce ist das, was Rouladen so besonders macht. Sie verbinden deftigen Geschmack mit feiner Textur – zartes Fleisch, knackige Gurke, rauchiger Speck und herzhafte Sauce.