5. Für Gäste vorbereiten
Sauerbraten schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Ideal also für Feste und große Runden – einfach am Vortag kochen und kurz vor dem Servieren erhitzen.
6. Moderne Varianten
Versuchen Sie Weißwein statt Rotwein für eine mildere Variante oder ergänzen Sie die Sauce mit Balsamico, Preiselbeeren oder Orangenschale.
7. Vegane Alternative
Marinieren Sie Seitan oder Tofu wie Fleisch, braten Sie ihn an und schmoren Sie ihn in einer Gemüseversion der Sauce – so bleibt der Geschmack erhalten, ganz ohne Tierprodukte.
Serviervorschläge
1. Mit Kartoffelklößen und Rotkohl
Der Klassiker schlechthin: saftiger Sauerbraten, fluffige Klöße und aromatischer Rotkohl. Ein Festessen, das jedes Herz höher schlagen lässt.
2. Mit Kartoffeln oder Spätzle
Auch Salzkartoffeln oder hausgemachte Spätzle passen hervorragend. Besonders im Süden Deutschlands ist diese Variante beliebt.
3. Mit Nudeln und Apfelrotkohl
Eine einfache Variante für jeden Tag. Die Sauce macht sich wunderbar an Bandnudeln – dazu Apfelrotkohl für Frische.