4. Feuchte Zutaten vermengen
Banane mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Joghurt, den Eiern (oder Leinsamen), Süßungsmittel, Vanille und geriebenem Apfel verrühren.
5. Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, Zimt, Backpulver, Salz und ggf. Mandeln oder Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen.
6. Teig herstellen
Die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig darf ruhig etwas dickflüssig sein – zu flüssig sollte er nicht werden.
7. In Form geben und dekorieren
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen. Mit Apfelscheiben, Nüssen und einer Prise Zimt bestreuen.
8. Backen
Den Kuchen ca. 35–45 Minuten backen – je nach Ofen und Form. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn kein Teig mehr klebt, ist er fertig.
9. Abkühlen lassen
Den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Pro-Tipps und kreative Variationen