6. Ideal bei Diäten:
Je nach Rezept kann der Kuchen fett- und kalorienarm gehalten werden – ein leichter Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
Die Grundzutaten für einen klassischen Wolkenkuchen ohne Mehl lassen sich individuell anpassen. Hier findest du ein bewährtes Basisrezept:
Für eine 24 cm Springform:
5 Eier (Größe M)
120 g Zucker (fein oder Puderzucker)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
80 g Speisestärke (alternativ: Maisstärke oder Kartoffelstärke)
250 g Magerquark oder Frischkäse
Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
1 TL Backpulver (optional, für zusätzlichen Auftrieb)
Etwas Butter und Stärke zum Einfetten der Form
Optionale Toppings:
Frische Beeren
Puderzucker
Sahne
Schokoladenglasur
Zubereitung
1. Vorbereitung ist alles:
Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und bestäube sie leicht mit Speisestärke, damit der Kuchen sich später gut löst.