6. Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form, glätte die Oberfläche und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40–45 Minuten. Mache die Stäbchenprobe – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen und Bestäuben
Lass den Kuchen in der Form abkühlen. Erst danach herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit Sahne und Früchten dekorieren.
Profi-Tipps und kreative Varianten
Wolkenkuchen perfekt aufgeschlagen
Achte beim Eischnee auf absolut fettfreie Schüsseln – sonst wird er nicht steif. Auch Zimmertemperatur bei den Eiern sorgt für bessere Ergebnisse.
Zitronen-Wolkenkuchen
Ein Schuss Zitronensaft oder Abrieb in die Quarkmasse gibt eine herrlich frische Note – ideal für den Sommer.
Schoko-Wolkenkuchen
Einfach 2–3 EL Kakaopulver unter die Speisestärke mischen. Auch ein paar Schokodrops in der Masse sorgen für kleine Überraschungsmomente beim Biss.
Nussige Variante
Einen Teil der Speisestärke durch fein gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen – das bringt mehr Aroma und macht den Kuchen saftiger.