Wenn du sie einmal probierst, wirst du verstehen, warum wir sagen: „Die leckerste, die ich je gegessen habe.“ Ob als Blitzgericht unter der Woche oder als Genussmoment am Wochenende – diese Carbonara ist immer die richtige Wahl.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Carbonara auch mit Sahne zubereiten?
Traditionell gehört keine Sahne in die Carbonara. Die Cremigkeit entsteht durch das Zusammenspiel von Ei, Käse und Pastawasser. Wer es trotzdem etwas sahniger mag, kann einen kleinen Schuss verwenden – puristenfreundlich ist das aber nicht.
2. Wie verhindere ich, dass die Eier stocken?
Wichtig ist, die Pfanne vom Herd zu nehmen, bevor du die Eiermischung dazugibst. Die Resthitze der Nudeln reicht aus, um die Sauce anzudicken.
3. Kann ich statt Guanciale auch normalen Speck verwenden?
Ja, auch Frühstücksspeck oder durchwachsener Bauchspeck funktionieren. Guanciale hat jedoch ein spezielles Aroma und einen höheren Fettanteil – das macht die Carbonara besonders authentisch.