4. Ist die Carbonara für Kinder geeignet?
Ja, sofern die Zutaten vertragen werden. Für Kinder kannst du den Pfefferanteil reduzieren oder ganz weglassen.
5. Wie lange ist die Carbonara haltbar?
Am besten schmeckt sie frisch. Reste kannst du aber im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Tages aufwärmen – idealerweise sanft in der Pfanne mit etwas Wasser, nicht in der Mikrowelle.
6. Kann ich die Carbonara auch mit glutenfreier Pasta machen?
Ja, das Rezept funktioniert mit jeder Pastasorte – auch glutenfrei. Achte darauf, dass die glutenfreie Variante nicht zu weich gekocht wird.
7. Wie viel Parmesan sollte ich verwenden?
Etwa 50–60 g für zwei Portionen sind ideal. Wer es käsiger mag, kann mehr nehmen. Frisch geriebener Käse ist ein Muss – fertig geriebener verliert viel Aroma.
8. Warum wird meine Sauce manchmal klumpig?
Meist liegt das an zu hoher Hitze oder zu wenig Rühren. Auch das richtige Verhältnis von Ei, Käse und Wasser ist entscheidend. Mit etwas Übung gelingt die perfekte Konsistenz immer besser.