Optional: ein Schuss Olivenöl für extra Cremigkeit
Für eine leichtere oder vegane Version kannst du Crème fraîche durch Sojajoghurt oder pflanzliche Creme ersetzen.
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung ist denkbar einfach – so, wie Oma es gemacht hat. Wichtig ist vor allem die Qualität des Knoblauchs und das richtige Abschmecken. Hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Knoblauch vorbereiten
Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Je feiner, desto intensiver wird der Geschmack in der Soße verteilt.
Basis mischen
Crème fraîche oder die gewählte Basis in eine Schüssel geben. Senf und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
Würzen
Den Knoblauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – einer Prise Zucker oder Honig abschmecken. Wer möchte, kann auch einen Hauch Olivenöl für mehr Geschmeidigkeit und Aroma hinzufügen.
Abschmecken lassen
Die Soße idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So verbindet sich der Geschmack besser, und die Aromen entfalten sich optimal.