Die sind wahnsinnig lecker, Gezwirbelte Donuts ratz-fatz gemacht!

Frisch frittierte Donuts sind schon für sich genommen ein Genuss – aber gezwirbelt bekommen sie nicht nur eine besonders hübsche Form, sondern auch eine extra Portion knusprigen Biss. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Lust auf etwas Süßes haben, aber keine stundenlange Küchenaktion starten wollen.

Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, einer feinen Zimtnote und dem goldbraunen Frittieraroma macht diese Donuts zu einem echten Highlight. Ob zum Sonntagskaffee, als süße Überraschung für Gäste oder einfach für zwischendurch – diese gezwirbelten Donuts gelingen garantiert und sehen so hübsch aus, dass sie fast zu schade zum Essen sind.

Zutaten für gezwirbelte Donuts

• 300 g Mehl
• 30 g Butter
• 75 g Zucker
• 25 ml Milch
• 7 g Hefe (Trockenhefe oder 20 g frische Hefe)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• Öl zum Frittieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Hefeteig ansetzen

1. Die Milch leicht erwärmen – sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.
2. Hefe in die Milch geben und gut verrühren, bis sie sich auflöst.
3. Zucker und Butter hinzufügen, leicht verrühren, bis sich die Butter etwas löst.

Teig kneten

1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. Salz, Zimt und das Ei hinzufügen.
3. Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten – am besten mit den Händen oder einer Küchenmaschine.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Donuts formen

1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick).
2. In lange Streifen schneiden (ca. 2–3 cm breit).
3. Jeden Streifen vorsichtig zwirbeln, sodass eine spiralförmige Form entsteht.
4. Die geformten Donuts auf ein bemehltes Brett legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Frittieren

1. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170–175 °C erhitzen.
2. Die Donuts portionsweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Optional: Zuckermantel

1. Die noch warmen Donuts in Zucker wälzen oder mit Zimt-Zucker bestreuen.
2. Für eine Glasur können sie auch in geschmolzene Schokolade getaucht oder mit Zuckerguss verziert werden.

Serviervorschläge

• Klassisch: Mit Zimt und Zucker bestreuen.
• Schokoladig: In Zartbitter- oder Vollmilchschokolade tauchen.
• Gefüllt: Nach dem Frittieren mit Marmelade, Nutella oder Vanillecreme füllen.
• Herbstlich: Mit Pumpkin Spice würzen für eine saisonale Variante.

Tipps für perfekte gezwirbelte Donuts

• Öltemperatur beachten: Zu heißes Öl lässt die Donuts außen verbrennen, während sie innen roh bleiben.
• Teig nicht zu fest machen: Ein weicher Teig sorgt für besonders fluffige Donuts.
• Zimt frisch mahlen: Das intensiviert das Aroma deutlich.
• Donuts frisch genießen: Am besten noch am gleichen Tag essen – dann sind sie innen weich und außen herrlich knusprig.
• Kreative Toppings: Neben Zucker und Schokolade eignen sich auch gehackte Nüsse, Karamellsauce oder Kokosraspeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Vor dem Formen auf Zimmertemperatur bringen.

2. Kann ich die Donuts im Ofen backen statt frittieren?
Ja, bei 180 °C Umluft etwa 12–15 Minuten backen. Sie werden etwas weniger knusprig, dafür fettärmer.