1. Vorbereitung der Zutaten:
Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Hacke die Nüsse grob oder verwende bereits gehackte Varianten. In einer großen Schüssel vermischst du alle trockenen Zutaten – Nüsse, Samen, Kerne, Kokosraspeln, Gewürze und optional die Trockenfrüchte oder Kakaonibs.
2. Feuchte Zutaten hinzufügen:
Gib den Honig (oder Ahornsirup), das geschmolzene Kokosöl und bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzu. Vermenge alles gründlich mit einem Löffel oder den Händen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, gib noch etwas Wasser hinzu.
3. Plätzchen formen:
Forme mit feuchten Händen kleine Häufchen und drücke sie leicht flach. Alternativ kannst du die Masse mit einem Löffel auf das Backpapier setzen und mit einem Glasboden flachdrücken. Die Plätzchen sollten ca. 1 cm dick sein.
4. Backen:
Backe die Plätzchen ca. 15–18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie vollständig auskühlen – erst dann werden sie richtig knusprig.