3. Teig ruhen lassen:
Den fertigen Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Stärke bindet und der Teig fester wird.
4. Puffs formen:
Mit feuchten Händen kleine flache Puffer oder Kugeln formen und leicht andrücken. Wer es besonders hübsch mag, kann sie mit einem Ausstechring in Form bringen.
5. Braten oder backen:
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffs bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken – pro Seite ca. 3–4 Minuten. Alternativ kannst du sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen:
Nach dem Braten die Puffs auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzufangen.
7. Warm servieren:
Frisch aus der Pfanne oder dem Ofen sind sie besonders knusprig und aromatisch.
Pro-Tipps und kreative Varianten
Teig verbessern:
Für noch mehr Bindung kann ein Esslöffel Speisestärke oder etwas Paniermehl helfen.