5. Natürliche Zutaten
Keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe, sondern ausschließlich natürliche Zutaten. Das macht ihn besonders bekömmlich und auch für Kinder geeignet.
6. Haltbarkeit
Durch die Feuchtigkeit der Ananas bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig und frisch – perfekt zum Vorbereiten oder als Mitbringsel.
Zutaten für den Ananas & Kokos Traum
Für eine Springform (Ø 24-26 cm) oder eine Kastenform brauchst du:
300 g Mehl (Weizen, Dinkel oder glutenfreie Mehlmischung)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker (weißer Zucker, Rohrzucker oder Kokosblütenzucker)
3 Eier (Größe M)
200 ml Kokosmilch (am besten die cremige aus der Dose)
100 ml Ananassaft (frisch oder aus der Dose, ungesüßt)
150 g frische oder Dosen-Ananas (klein gewürfelt)
100 ml neutral schmeckendes Öl (z. B. Rapsöl)
1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Optional: 50 g Kokosraspeln für den Teig oder zum Bestreuen