6. Abkühlen und servieren
Lass den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, dann stürze ihn auf ein Kuchengitter. Optional kannst du den Kuchen noch mit Kokosraspeln bestreuen oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
Profi-Tipps & leckere Varianten
Profi-Tipps für den perfekten Kuchen
Zimmertemperatur der Zutaten: Eier, Kokosmilch und Ananassaft sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sonst kann der Teig gerinnen oder der Kuchen wird weniger fluffig.
Nicht zu lange rühren: Sobald alle Zutaten vermischt sind, sollte der Teig nicht mehr zu lange bearbeitet werden, sonst wird der Kuchen zäh.
Backofen prüfen: Jeder Ofen ist anders. Am besten verwendest du eine Ofenthermometer und kontrollierst rechtzeitig die Backzeit mit der Stäbchenprobe.
Formenwahl: Für Muffins etwa 20-25 Minuten Backzeit einplanen. Für Blechkuchen die Menge verdoppeln und Backzeit reduzieren.