Schritt 2: Rührteig zubereiten
Schlage die Eier in eine große Rührschüssel und gib den Zucker sowie Vanillezucker hinzu. Schlage die Masse mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Gieße langsam das Öl hinzu und rühre es gut unter. Danach gibst du die Fanta in einem dünnen Strahl dazu – der Teig sollte jetzt schön schaumig und locker wirken.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es portionsweise in die Schüssel. Rühre den Teig nur so lange, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt!
Schritt 3: Backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streiche ihn glatt. Backe ihn auf mittlerer Schiene für etwa 25–30 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig. Lass den Kuchen anschließend gut auskühlen.
Schritt 4: Sahnecreme vorbereiten
Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Hebe dann den Schmand oder Crème fraîche vorsichtig unter. Achte darauf, die Creme nicht zu stark zu rühren, damit sie schön fluffig bleibt.